21/9/17

Los cereales como el trigo y el maíz no deben ser la base nuestra alimentación

#NeoSapiensTip:

"Los cereales como el trigo y el maíz no deben ser la base nuestra alimentación"

Creer que los cereales deben ser la base de nuestra alimentación es gracias a las recomendaciones oficiales, de los "expertos".



Que estén como pilar fundamental en la pirámide de la alimentación, no deja más que entrever qué hay gato encerrado. La pirámide tal cual la conocemos, está avalada nada más y nada menos que por la USDA, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Ahora, imagina que si mi sueldo depende de creer algo y hacerlo creer al resto de la población, es muy difícil que yo cambie de opinión. Es el caso de muchos expertos y organismos encargados de las "recomendaciones oficiales".

Lo que sucede con ésta recomendación burda, es qué hay un claro conflicto de intereses.

A mí, Departamento de Agricultura me interesa que te sobrealimentes a base de cereales de mala calidad, panes, harinas y demás cosas similares. Me interesa el dinero, no tu salud.

La razón para hacer creer a la población de que los cereales son súper alimentos e imprescindibles para la dieta humana, es que los cereales son relativamente fáciles de cultivar y muy baratos, con excelente balance entre inversión-ganancia. Son un buen negocio.

Los cereales se comenzaron a cultivar hace unos 10 000 años, en la era agrícola. Tiempo minúsculo si lo comparamos a los 250 millones de años que lleva el ser humano en la Tierra.

Es por ello, que hay muchísima población que no está adaptada a ellos (mismo caso de los lácteos), creando intolerancias y alergias (gluten).

Los cereales son generalmente alimentos de mala calidad, con pobre aporte de nutrientes y alto aporte de anti nutrientes y calorías.

Son alimentos que no están compuestos de células, como si lo son la carne, las frutas y las verduras. Son alimentos acelulares. Nuestro cuerpo está más adaptado evolutivamente a procesar células.

Si a todo ello le sumamos que los cereales de antes son muy diferentes a los de ahora (modificados genéticamente, cultivados en suelos más deteriorados). No hay razón para proclamarlos como la base de nuestra alimentación.

Lastimosamente, organismos como el mencionado, son tan poderosos e influyentes, que también permean en la formación de los profesionales de la salud, haciéndoles creer y divulgar sus "recomendaciones oficiales". 5-6 raciones de cereales al día dicen, 50% de carbohidratos....

Una exageración para la población en general.

Elimina, minimiza o deja para momentos muy puntuales el consumo de cereales (aumento de volumen muscular, ejemplo).

Los mejores: arroz, avena. Los peores: trigo y maíz.

#NeoSapiens a detalle:
-https://www.researchgate.net/publication/20705550_Particle_size_of_wheat_maize_and_oat_test_meals_Effects_on_plasma_glucose_and_insulin_responses_and_on_the_rate_of_starch_digestion_in_vitro
- http://www.mdpi.com/2072-6643/9/5/482
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/19013359/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2963738/

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