Paradójicamente, los organismos encargados de velar por nuestra salud, son los culpables del empeoramiento de la misma.
Al ser organismos oficiales, debemos seguir religiosamente todo lo que recomienden, esa es la idea general, ¿al fin y al cabo porque habrían de mentir?
Pero tengo algunas razones:
- Intereses económicos
¿Qué solo es una? ¿Pero son muchos dólares no? Profundicemos un poco....
Nunca sobre ningún tema haría una generalización absoluta, la mayor parte de las veces, las cosas son multifactoriales, no obedecen a una sola causa.
¿No te parece extraño que cuanto más hemos avanzado en tecnología y “conocimiento”, más obesos y sedentarios somos?
Antes no había nutriólogos (la nutrición como tal, es una ciencia muy joven) y nuestra salud era mucho mejor que hoy en día.
El problema con las recomendaciones iniciales es que fueron basados en epidemiología mal aplicada y entendida, se pensó que la correlación entre dos variables implicaba causalidad y esto fue un error fatal, nuestra salud pagó el precio.
Por ejemplo, se llegó a la errónea conclusión de que las grasas eran malas, per se, todas, sin importar su origen, eran las malas en la ecuación, las grasas eran las tapa arterias por excelencia, ocasionando enfermedades del corazón y del sistema circulatorio.
Hoy sabemos que las verdaderamente culpables son las grasas trans provenientes de productos ultraprocesados.
El colesterol es malo, decían, sin importar el ratio entre colesterol “bueno” y “malo” (HDL: el bueno, de alta densidad. LDL: el malo, de baja densidad).
Hoy en día se sabe que el nivel de colesterol LDL no nos dice nada si no sabemos su ratio, además de que se comprende mejor su función e importancia en el bienestar fisiológico.
El colesterol forma parte de tus células, y es pieza clave para nuestras hormonas, las maestras del cuerpo.
Es fundamental como componente de la leche materna (el mejor alimento posible para los bebes, de lejos). Nuestro cerebro se compone de colesterol.
Personalmente llevo años comiendo prácticamente todos los días 5 huevos diarios, si tu médico te recomienda no comerlos o limitarlos, recomiéndale estudiar más de lo que enseñan en la universidad.
Hoy se sabe, que si nosotros ingerimos colesterol dietético o exógeno, nuestro cuerpo regulará la producción de colesterol endógeno, controlando sus niveles en sangre.
Otra cosa, los cereales no son la base de la alimentación humana como dicta la pirámide oficial.
Dejando de lado que no son necesarios en un contexto de alimentación saludable, cualquier cosa buena que pueda haber en los cereales, está en otros alimentos, con más beneficios y menos perjuicios.
Los cereales se empezaron a cultivar hace unos 10,000 años, el humano empezó a prosperar como complejos establecidos, dejó de ser necesario moverse de un lugar a otro en busca de alimento.
¿Quién crees que pago los platos rotos? En efecto, nuestra salud.
Dejamos de movernos, pasamos a ser más sedentarios, y las enfermedades empezaron a manifestarse en mayor medida, apareciendo alergias e intolerancias.
Había más comida disponible todo el año, pero a más calorías y malestares, con menos nutrición (los cereales son muy pobres nutricionalmente, además de inflamatorios).
Apareció la leche, otro alimento controvertido, aunque con mejores prestaciones, no por ello digo que sea indispensable como nos quieren hacer creer.
El calcio presente en ella no es fundamental para una buena salud ósea (el ejercicio y la exposición al sol brindan más beneficios). El calcio necesario para nuestros huesos es perfectamente obtenible de otras fuentes.
Al igual que los cereales, no toda la población está bien adaptada a los lácteos.
Recuerda que son alimentos nuevos en comparación a los que consumíamos millones de años antes.
Te preguntaras entonces, si los cereales y los lácteos no son alimentos imprescindibles, ¿porque los organismos oficiales los recomiendan tanto?
- Otra vez. Por dinero, por intereses económicos.
Las empresas detrás de los cereales y los lácteos (en mayor medida los ultraprocesados) son muy poderosas y enormes, tienen a los “expertos” de su lado.
Piénsalo un momento.
Es muy difícil que alguien no crea y diga algo, cuando sus ingresos dependen de ello.
Seamos sinceros, los cereales son más redituables que otros alimentos, ello los convierte en un gran negocio.
Producir cereales es muy barato en comparación a producir un filete de carne.
Es por ello que insisten tanto en hacernos creer que los cereales son fundamentales, porque muchísimas personas con ánimos de lucro y sin ánimos de mejorar tu salud tienen intereses personales.
Cereales de desayuno, cereales en la comida, cereales para ¿los bebés….?
Decir que una buena dieta es comer de todo con moderación es el eslogan favorito.
Definitivamente, hay alimentos que es mejor eliminar en el día a día, y dejarlos para momentos muy puntuales.
¿Más recomendaciones oficiales infundadas con un trasfondo económico?
[Come a cada rato y vive como esclavo de la comida.[
Bebe agua como loco sin importar si tienes sed o no (obvio compra botellas de plástico, que son mucho más caras y además alteran tu sistema hormonal).
Incluyamos a las farmacéuticas para crear una especie de parche o alivios temporales de las enfermedades que crean ciertos alimentos y los malos hábitos, y cerremos el gran negocio global con miles de millones de clientes enfermos e ignorantes. Y pum! Unos pocos multimillonarios, pero millones de enfermos.
En efecto, su médico no sabe, pero no todo es su culpa. La universidad también es parte del negocio.
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Un abrazo!✌
